Возьмите домой культовый Sip'n Soda Lime Rickey в Саутгемптоне

Хотя мало что в Саутгемптоне осталось неизменным за последние 60 с лишним лет, заядлый ресторан Sip'n Soda и магазин домашнего мороженого остались одним из последних бастионов деревни ушедшей эпохи. Их фирменный напиток, знаменитый лаймовый рикки, по-прежнему занимает почетное место в меню, но недавно он стал доступен в удобном сиропе, поэтому поклонники освежающего напитка могут приготовить его дома.

Владелец Sip'n Soda в третьем поколении Марк Параш представил свой новый сироп Cherry Lime Rickey Syrup во время специального мероприятия 3 августа в ресторане и с тех пор продает его там по 16 долларов за бутылку или 30 долларов за комплект с тремя свежими лаймами. и соковыжималка.

«Я хотел, чтобы все было так же, как вы там, или как можно ближе», — говорит он, объясняя, что его специальная формула идеально соответствует рецепту ресторана, в котором смешиваются вишневый сироп, свежевыжатый лайм, сельтерская вода и лимон.

Именно лимон делает лаймовый рикки Sip'n Soda таким уникальным.

«На самом деле наша версия вишнево-лаймового рикки возникла случайно, потому что она немного отличается от обычного вишневого сиропа, сельтерской воды и свежевыжатого лайма», — говорит Параш, указывая на то, что его дедушка Уильям, греческий иммигрант, который открыл Sip'n Soda вместе со своей женой Николеттой в 1958 году и готовил стандартный лаймовый рикки, когда по ошибке добавил лимон вместо лайма.

Как представляет себе Параш, его бережливый дедушка не хотел тратить ингредиенты зря и дополнил смесь лаймом, оставив в ней лимон. И то, что он нашел, было чем-то действительно особенным. «Он нейтрализует кислинку лайма и сладость вишни и просто как бы смешивает их вкус», — говорит он, описывая, почему лимон является таким ключевым компонентом лаймового рикки Sip'n Soda. «Он думает, что именно это делает нас нашими».

На самом деле, газированный напиток настолько особенный, что привлек к себе поклонников знаменитостей, в том числе покойного великого оплота вкуса Энтони Бурдена, чья дочь, Ариана Бусиа-Бурден, писала о заветных визитах к своему отцу, чтобы насладиться лаймовыми рикки в Sip'n. Счетчик газировки. «Каждый раз, когда мы ездили в Хэмптонс, мы шли в это место под названием Sip'n Soda, и у нас обоих всегда были там лаймовые рикки», - писала она в книге «Бурден: окончательная устная биография», отрывок из которой был приведен в книге «Бурден: окончательная устная биография». Журнал Vanity Fair примерно через три года после его безвременной кончины.

Сам Рики восходит к своему первому воплощению в виде коктейля-хайбола с лаймом, бурбоном (а затем джином) и содовой в 1883 году в баре Shoomaker's Bar в Вашингтоне, округ Колумбия, согласно Парашу и многочисленным онлайн-источникам, причем все отмечают, что алкоголь был исключен позже. , а магазины газировки Нью-Йорка в конечном итоге добавили вишневый сироп. Но только Sip'n Soda делает это с такой формулой.

«Я всегда говорю, что это действительно освежающий напиток», — говорит Параш о рикки. «Сам свежевыжатый лайм, добавь 2 столовые ложки сиропа и залей сельтерской водой, смешай, и бинго, у тебя в стакане кондиционер!»

В каждой бутылке сиропа Cherry Lime Rickey объемом 16 унций с привлекательной этикеткой и классическим дизайном достаточно, чтобы приготовить восемь стаканов по 16 унций — это две унции на напиток.

«Для меня это способ отдать дань уважения моим бабушке, дедушке и отцу», — продолжает Параш, описывая, что делает этот сироп таким особенным, отдавая дань уважения двум поколениям, которые предшествовали ему в ресторане — его отец Пол и дядя Джим взяли на себя управление. в честь своих бабушки и дедушки, и он вступил во владение после смерти отца.

«Это то, что я могу сделать прямо сейчас внутри компании, потому что у нас есть формула, поэтому я сказал, давайте попробуем. Давай сделаем что-нибудь веселое».

На данный момент бизнес Cherry Lime Rickey Syrup — это небольшое, веселое розничное предприятие, где ежедневно подают завтрак, обед и мороженое в ресторане, но он хотел бы начать расширять это новое предприятие, когда все успокоится после лета. . «Мы надеемся, что к праздникам мы получим это в Интернете и сможем отправить — я просто хочу пережить следующие пару недель, потому что в ближайшие несколько недель в нашем бизнесе царит хаос», — говорит он. «Мы хотели бы начать его поставки и в конечном итоге выйти на другой уровень».