Почему вам следует попробовать алкогольные напитки с пикантным вкусом

В то время как погоня за крепкими порциями алкоголя со вторым, более мягким напитком может помочь укротить остроту первого напитка, некоторые рестораны улучшают впечатления за счет уникальных вкусов и сочетаний ингредиентов. При тщательном подборе напиток-чейзер может смягчить воздействие более громкого алкоголя и стать вторым глотком, который стратегически подчеркивает тонкие вкусовые ноты первого пробуемого напитка.

Еще в 2006 году, когда бруклинский загородный клуб Bushwick попросили хранить соленые огурцы и начал подавать маринованный сок в качестве шутки пьющим клиентам, неожиданная подача стала хитом, и вскоре любители соленых огурцов распространились по другим заведениям. С тех пор маринованные огурцы, порции виски или бурбона с маринованным рассолом, стали появляться в меню баров в крупных городах, таких как Лондон, Сан-Франциско и Нью-Йорк. Между тем, в некоторых культурах водка на протяжении веков сочеталась с рассолом и солеными огурцами.

А еще есть котельщики, пинты пива, подаваемые вместе с виски. Хотя традиционное пивоварение следует подавать в одном стакане, сочетание шот-пива имеет серьезную устойчивость. Независимо от того, сочетаете ли вы бурбон или рожь с лагером или виски с хмелевым IPA, понимание того, как сочетать вкусы, может открыть для вас совершенно новое путешествие по питью.

Хотя рюмка и глоток второй порции может показаться трюком, который лучше всего подходит для первокурсников колледжа, многие заведения подняли ставку, предложив продуманные пары. И напитки не обязательно должны быть сильно алкогольными.

В нью-йоркском The Standard бар No BAR предлагает полный список производителей бойлеров: от более ожидаемого сочетания пива и ирландского виски Jameson до порции фернета, подаваемой с кока-колой, или летнего эля в сочетании с кокосовым ромом. Изданию Food & Wine один из менеджеров бара объяснил, что эти напитки стали фаворитами меню. В Бруклине основу со вкусом умами использовали для приготовления севиче, а также в качестве напитка. В другом ресторане шоты, украшенные острым соусом, подаются с острым бульоном и лаймом - смесью, впервые вдохновленной уставшими барменами, которые начали гоняться за напитками, прихлебывая французский луковый суп.

Однако формула «один-два» ни в коем случае не является предписывающей. За рюмкой Байцзю следует пинта местного разливного пива и завершается коктейлем дайкири в ресторане Sunnys в Торонто. Заказ на три напитка стоимостью 24 доллара, получивший название «Пороховая пощечина», подается в начале еды, поскольку владельцы ресторана хотят побудить гостей быстро расслабиться в этом помещении. «В идеальном мире мы бы давали пороховую пощечину каждому гостю, когда он садится», — признался совладелец и шеф-повар Food & Wine.

Хотя вы, возможно, не сможете добраться до крупного города, чтобы попробовать «Пороховую пощечину» или уникально подобранное сочетание напитков, вы можете проявить творческий подход к комбинациям, не выходя из собственной кухни. Чередование глотков и употребление двух напитков одновременно может обеспечить освежающее очищение вкуса между глотками.

Если вы хотите приготовить для себя вкусные сочетания напитков, поэкспериментируйте с вкусовыми характеристиками и отдайте предпочтение соленым и пикантным сочетаниям. Если вам нравится пить мартини грязным или очень грязным, вы, вероятно, оцените сложность того, что соленые охотники могут предложить более крепкие спиртные напитки. Начните с сочетания сока или пива с более сытными спиртными напитками, а затем позвольте своему вкусу вести вас, пока вы наберетесь смелости, чтобы попробовать новые вкусы. Тем, кто любит порезвиться, подойдут Амари и Пилснер или Мескаль и лагер. Будьте уверены: если пьющие нашли способ сочетать пряные Cheetos с текилой и красное вино с Coca-Cola, вам не нужно стыдиться открытия дверей совершенно нового Flavortown. Если пикантные вкусы не для вас, попробуйте коктейли с клубникой и лимоном к водке или добавьте к острой текиле свежую вердиту.